Grand Cru Extra Brut - Paul Déthune

Dal 1610, la casa e i vigneti di Champagne Paul Déthune si trovano nel villaggio di Ambonnay, nella regione dello Champagne. Questa storica maison è oggi parte del circuito dei Vigneron Indipendent produce una gamma di 10 champagne 100% Grand Cru. Negli ultimi anni Paul Déthune sta svolgendo un grande lavoro in vigna per convertire l'intera produzione di uva al biologico. Questo Grand Cru Extra Brut presenta un dosaggio di 5 g/l ed è stato assemblato con il 70% Pinot Nero e il 30% di Chardonnay. In fase di vinificazione viene utilizzato dal 30 al 50% di vino di riserva.