{"id":12862,"date":"2023-07-26T14:48:29","date_gmt":"2023-07-26T12:48:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cadirajo.it\/?p=12862"},"modified":"2023-08-25T15:44:59","modified_gmt":"2023-08-25T13:44:59","slug":"luigi-manzoni-incrocio-di-storie-vino-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cadirajo.it\/it\/luigi-manzoni-incrocio-di-storie-vino-italiano\/","title":{"rendered":"Luigi Manzoni: incrocio di storie e di vino italiano"},"content":{"rendered":"<p>Il 29 luglio 2023 ricorre il 135\u00b0 anniversario della nascita del <strong>Professor Luigi Manzoni<\/strong>, membro di spicco della <strong>Scuola Enologica di Conegliano<\/strong>, la prima scuola italiana dedicata alla formazione in ambito enologico nella quale entr\u00f2 da prima come assistente, diventando poi titolare della Cattedra di Scienze Naturali e Patologia vegetale.<\/p>\n<p>Per la realizzazione di questo articolo abbiamo deciso di coinvolgere la Scuola Enologica di Conegliano che ringraziamo per il loro prezioso contributo. Obiettivo dell&#8217;articolo, rendere omaggio ad uno dei pionieri della <strong>ricerca genetica in ambito enologico<\/strong> quale \u00e8 stato il Professor Luigi Manzoni, personaggio dalle tante sfumature: agronomo, genetista, ricercatore e infine anche politico e Sindaco di Conegliano.<\/p>\n<p>Luigi Manzoni era originario di Agordo, dove nacque il 29 luglio 1888.\u00a0 Nel 1912 si laurea in scienze agrarie all&#8217;Universit\u00e0 di Pisa. Nel novembre dello stesso anno viene assunto dalla Scuola enologica di Conegliano, la prima scuola di enologia in Italia. Rimarr\u00e0 nella citt\u00e0 Veneta fino alla sua morte avvenuta il 31 maggio 1968.<\/p>\n<h2>L&#8217;Incrocio Manzoni: vitigni made in Treviso<\/h2>\n<p>Quale \u00e8 stato il contributo principale del Professor Manzoni?<\/p>\n<p>Il suo lascito \u00e8 costituito da circa 70 pubblicazioni per lo pi\u00f9 riguardanti l&#8217;anatomia della vite, lo studio delle patologie della vite e le ricerche sui consumi idrici delle piante.<\/p>\n<p>Tuttavia quello che ha fatto entrare il Professor Manzoni nella <strong>storia del vino<\/strong>, non solo di Treviso, sono stati i sui famosi &#8220;<strong>Incroci<\/strong>&#8220;.<br \/>\nPossiamo individuare due periodi precisi, nei quali il Professor Manzoni, dedic\u00f2 molto del suo tempo alla ricerca genetica sulla vite:<\/p>\n<p>Il 1\u00b0 periodo (dal 1924 al 1930) nel quale gli incroci vennero contraddistinti con due numeri:<\/p>\n<ul>\n<li>Il primo indicante il numero del filare sul quale si trovava la plantula.<\/li>\n<li>Il secondo indicante la posizione del ceppo sul filare stesso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il 2\u00b0 periodo (1930 al 1935) nel quale gli incroci vennero contraddistinti con tre numeri:<\/p>\n<ul>\n<li>Il primo indicante il numero del filare sul quale si trovava la plantula.<\/li>\n<li>Il secondo \u00e8 sempre \u201c0\u201d.<\/li>\n<li>Il terzo indicante la posizione del ceppo sul filare stesso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dalle sue sperimentazioni Manzoni cre\u00f2 4 rinomate variet\u00e0 che presero il suo nome:<\/p>\n<p>1.50 <strong>MANZONI ROSA<\/strong> (<em>Trebbiano x Traminer)<\/em> ad uva rosata<\/p>\n<p>2.3 (<em>Trebbiano x Traminer)<\/em> ad uva bianca<\/p>\n<p>2.15 <strong>MANZONI ROSSO<\/strong> a bacca rossa (<em>Glera x Cabernet Franc)<\/em><\/p>\n<p>6.0.13 <strong>MANZONI BIANCO<\/strong> (<em>Riesling renano x Pinot bianco)<\/em><\/p>\n<p>13.0.25 <strong>MANZONI MOSCATO<\/strong> a bacca nera (<em>Raboso Veronese x Moscato d\u2019Amburgo)<\/em><\/p>\n<p>Sicuramente la variet\u00e0 pi\u00f9 conosciuta e coltivata \u00e8 il <a href=\"https:\/\/www.cadirajo.it\/it\/prodotto\/incrocio-manzoni-doc-piave-nina-ca-di-rajo\/\">Manzoni Bianco<\/a>, vino apprezzato per l&#8217;equilibrio e l&#8217;eleganza, nonch\u00e9 per il suo delicato aroma di Riesling renano. Si tratta di un vitigno di media vigoria che possiede notevolissime capacit\u00e0 di adattamento a climi e terreni diversi, dando ovunque buoni risultati. Viene ad oggi coltivato in Veneto, soprattutto nelle provincie di Treviso e Vicenza, ma anche in Trentino.<\/p>\n<p>La nostra cantina, inoltre, \u00e8 orgogliosa di produrre anche la variet\u00e0 <a href=\"https:\/\/www.cadirajo.it\/it\/prodotto\/manzoni-rosa-millesimato-extra-dry-ca-di-rajo\/\">Manzoni Rosa<\/a>, vinificata in un&#8217;inedita quanto rara versione spumante ros\u00e9 che esalta l&#8217;aromaticit\u00e0 del vitigno Traminer al punto da caratterizzare questa bollicina fuori dallo standard del mondo ros\u00e9.<\/p>\n<h2>Ma come si realizza un incrocio?<\/h2>\n<p>Possiamo sintetizzare il lavoro in 3 momenti:<\/p>\n<ol>\n<li>Emasculazione dei fiori(soppressione degli stami del fiore) della variet\u00e0 porta-seme (madre), operazione effettuata manualmente pochi giorni prima della fioritura, ed insacchettamento dei grappoli preparati.<\/li>\n<li>Raccolta del polline della cultivar scelta come padre.<\/li>\n<li>Impollinazione effettuata nel momento in cui gli stigmi dei fiori sono recettivi. Il grappolo allegato, debitamente contrassegnato, deve poi essere adeguatamente seguito nel corso di tutta la stagione.<br \/>\nQuando i vinaccioli hanno raggiunto la maturazione fisiologica, si procede alla loro separazione e conservazione al freddo per un periodo sufficiente per ottenere una buona germinazione.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Da questi vinaccioli si ottiene un numero pi\u00f9 o meno elevato di plantule che verranno chiaramente contrassegnate e che, dopo una prima fase di allevamento in serra, saranno coltivate in pieno campo fino ad ottenere la fruttificazione.<\/p>\n<p>Sembra facile, ma il lavoro del Professor Manzoni ha richiesto molta pazienza, passione e determinazione. Non ci resta quindi che ringraziarlo per quanto abbia realizzato in un tempo tutto sommato breve, in un periodo non semplice della Storia Italiana che parte dalle ceneri della Grande Guerra al preludio della devastazione portata dalla Seconda Guerra Mondiale.<\/p>\n<h2>Conclusioni<\/h2>\n<p>Luigi Manzoni era un uomo di carattere schivo, che non amava apparire, ma la sua mente moderna era proiettata al futuro. Anche per questo motivo fu eletto consigliere comunale e ricopr\u00ec l\u2019incarico di Sindaco di Conegliano dal 1946 al 1949, gli anni della ricostruzione.<\/p>\n<p>Il suo impegno di ricercatore e sperimentatore, che affianc\u00f2 alla docenza prima e al ruolo di Preside poi, caratterizz\u00f2 il suo operato all\u2019interno della Scuola enologica di Conegliano dal 1933 al 1958 contribuendo in modo attivo alla ripresa delle attivit\u00e0 didattiche al termine della Seconda Guerra Mondiale.<\/p>\n<p>Desideriamo quindi onorare la sua memoria e il ricordo del suo contributo all&#8217;enologia italiana con le parole della\u00a0Prof.ssa Mariagrazia Morgan Dirigente Scolastica della <a href=\"https:\/\/www.cerletti.edu.it\/scuola-enologica\/\">Scuola Enologica di Conegliano<\/a>:<\/p>\n<blockquote><p>Il Professor Luigi Manzoni era e rester\u00e0 un personaggio di spicco e non solo nel campo vitivinicolo. Ritengo possa essere un modello ancora molto attuale per i nostri studenti: la capacit\u00e0 di affrontare le sfide concrete del proprio lavoro secondo un modo di pensare scientifico, \u201cda ricercatore\u201d, \u00e8 una competenza che pu\u00f2 fare la differenza nell\u2019ambito dell\u2019evoluzione di molte professioni, per l\u2019innovazione aziendale e per lo sviluppo del territorio in termini di sostenibilit\u00e0 ambientale, sociale ed economica.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il 29 luglio 2023 ricorre il 135\u00b0 anniversario della nascita del Professor Luigi Manzoni, membro di spicco della Scuola Enologica di Conegliano, la prima scuola italiana dedicata alla formazione in ambito enologico nella quale entr\u00f2 da prima come assistente, diventando poi titolare della Cattedra di Scienze Naturali e Patologia vegetale. 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