Sangue del Diavolo Raboso DOC Piave

Sangue del Diavolo Premi
Categorie: ,
Annata: 2018
Gradazione: 14%Vol.

Da 13,90

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Quando si parla di Raboso del Piave, si parla di un grande vino rosso italiano, con una forte identità territoriale che trova origine in Veneto già in epoca romana. Il nostro Sangue del Diavolo Raboso del Piave è un vino strutturato con tannini robusti e una acidità gradevole, stemperata da note più vellutate di ciliegia e prugna matura. Viene realizzato con un 10% di uve passite e svolge un affinamento di 24 mesi sia in botte che in barrique. Al naso la ciliegia e la mora selvatica fanno spazio alla cannella, al tabacco e alla viola. In bocca, la sapidità, accompagnata da un’acidità gradevole e da un buon tenore alcolico conferiscono un retrogusto lungo e piacevole. Il Sangue del Diavolo è perfetto per gli amanti dei vini da invecchiamento e si abbina alla perfezione con i piatti a base di carne.
Ottimo con la selvaggina e i piatti speziati, oppure con formaggi stagionati. Ma può essere abbinato anche al tonno, sia crudo che scottato. Tuttavia il nostro consiglio è di abbinare il Raboso del Piave DOC ad una guancetta di maiale brasata.
DOC Piave
Raboso 100%
Fine ottobre
Il 90% delle uve viene surmaturato in pianta, il 10% viene appassito in fruttaio per 40 giorni
Macerazione di 20/25 giorni su tini di legno
36 mesi in botti di legno da 12 hl per le uve smaturate in pianta, 24 mesi in barriques per uve passite in fruttaio
18-20°C
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