Ca’ di Rajo presenta LEMOSS a “Naturalmente Venezia”
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Domenica 13 febbraio 2011

Il 13 febbraio presso l’Hotel Monaco & Gran Canal di Venezia in occasione della rassegna di vini naturali “NATURALMENTE VENEZIA”, organizzata dall’Associazione Italiana Sommelier, l’azienda agricola Ca’ di Rajo di San Polo di Piave (TV) presenta LEMOSS il prosecco Sur Lie, un prodotto antico legato alla tradizione del prosecco con la fermentazione in bottiglia sottolineando ancor più un ritorno alle origini con l’utilizzo del tappo a corona.
LEMOSS, fatto con uve Prosecco raccolte a mano, è un esplosione di note fruttate con una leggera nota di crosta di pane data dalla presenza in bottiglia dei lieviti indigeni.

La tradizione famigliare tramandata da Marino Cecchetto ai nipoti Simone ed Alessio ha permesso di avere prodotti stabili dal punto di vista microbiologico, e qualitativamente irreprensibili.
Per l’azienda vinicola questo non è solo un ritorno alle tradizioni ma da vita a “The Green Project”, ovvero il progetto verde, un’ importante iniziativa dove bottiglie e cartoni sono prodotti riciclati.
In un agricoltura invasa dal mondo industriale Ca’ di Rajo prende una terza via, quella della tradizione in armonia con la modernità.