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Prosecco Brut DOC Treviso
Medaglia d'argento
a "Mondus Vini 2008"
"Trophee Prestige"
al "Cittadelles di Vin 2008"
Medaglia di Bronzo
"DECANTER WORLD WINE AWARDS 2008"
Medaglia d' Argento
"Selezione del Sindaco"
Diploma di Medaglia d'oro
alla Mostra Nazionale Vini di Pramaggiore 2008
DIPLOMA DI MERITO
6° CONCORSO ENOLOGICO NAZIONALE SPUMANTI D’ITALIA
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DATI COMMERCIALI |
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Denominazione |
Prosecco Brut DOC Treviso |
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Colore |
Brillante, giallo paglierino, perlage finissimo e persistente |
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Profumo |
Elegante e complesso, con sentori di banana, ananas, fiori di campo e crosta di pane |
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Sapore |
Buon corpo, asciutto, ricorda il fruttato con sentori di mela e di pera; l’armonia si completa con la giusta sapidità |
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DATI AGRONOMICI |
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Vitigni utilizzati |
Prosecco |
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Zona ubicazione vigneti |
Rai di San Polo di Piave |
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Altitudine |
30 metri s.l.d.m. |
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Tipo di suolo |
Argilloso,sabbioso a tratti anche ghiaioso |
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Orientamento ed esposizione delle viti |
Sud-Nord |
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Sistema di allevamento |
Sylvoz doppio capovolto |
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Ceppi/ha |
2800 |
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Resa uva q.li/ha |
120 q.li/ha |
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Epoca vendemmia |
Metà Settembre |
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DATI ENOLOGICI |
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Pressatura |
Molto soffice |
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Tecnica di spumantizzazione |
Charmat lungo |
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Fermentazione Malolattica |
No |
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Affinamento |
No |
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Durata maturazione |
30 giorni prima della commercializzazione |
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DATI ANALITICI |
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Resa di uva in vino % |
70% |
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Estratto secco (gr/lt) |
20,00 |
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Acidità totale (gr/lt) |
6,20 |
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Ph |
3,20 |
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Zuccheri residui (gr/lt) |
12 |
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Alcol svolto |
11,50% vol |
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ALTRI DATI |
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Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi; eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche, tartufi e scampi |
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Temperatura di servizio |
6-8° C |
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Conservazione |
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore |
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