Vino rosato ottenuto da uve raboso. Ha profumo che ricorda le ciliegie e lampone di bosco. Ottimo con piatti moderni e molto gradito nella stagione estiva.
DATI COMMERCIALI
Denominazione
Rosè frizzante IGT MT
Colore
Rosa molto intenso, perlage finissimo e persistente
Profumo
Particolare e raffinato, con sentori di rosa, fragola, arancia, ciliegie e lamponi
Sapore
Buona l’armonia tra acidità e zuccheri, asciutto, ricorda la fragola, con sentori di mela verde e frutti di bosco
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati
Raboso Piave e Prosecco
Zona ubicazione vigneti
Rai di San Polo di Piave
Altitudine
30 metri s.l.d.m.
Tipo di suolo
Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso
Orientamento ed esposizione delle viti
Sud-Nord
Sistema di allevamento
Sylvoz doppio capovolto
Ceppi/ha
4000
Resa uva q.li/ha
130q.li/ha
Epoca vendemmia
Metà Ottobre
DATI ENOLOGICI
Pressatura
Molto soffice
Tecnica di spumantizzazione:
Charmat lungo
Fermentazione Malolattica
No
Affinamento
No
Durata maturazione
30 giorni prima della commercializzazione
DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %
70%
Estratto secco (gr/lt)
20,00
Acidità totale (gr/lt)
7,20
Ph
2,90
Zuccheri residui (gr/lt)
20
Alcol svolto
11,50% vol
ALTRI DATI
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo servito con insaccati, fritture e formaggi di ogni genere; e l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche, tartufi e scampi. La cioccolata fondente crea un mix mozzafiato
Temperatura di servizio
6-8° C
Conservazione
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e di calore
Dama d'oro Enoconogliano 2009 Diploma di Medaglia d'oro alla Mostra dei vini di Vazzola 2007 DAMA D’ORO 8° ENOCONEGLIANO EDIZIONE 2006
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