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Prosecco Cuvée Brut
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DATI COMMERCIALI |
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Denominazione |
Prosecco IGT MT Cuvèe Brut |
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Colore |
Brillante, giallo paglierino, perlage finissimo e persistente |
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Profumo |
Elegante e complesso, con sentori di banana, ananas, fiori di campo e crosta di pane |
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Sapore |
Buon corpo, asciutto, ricorda il fruttato con sentori di mela e di pera; l’armonia si completa con la giusta sapidità |
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DATI AGRONOMICI |
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Vitigni utilizzati |
Prosecco e Pinot Bianco |
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Zona ubicazione vigneti |
Rai di San Polo di Piave |
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Altitudine |
30 metri s.l.d.m. |
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Tipo di suolo |
Argilloso,sabbioso a tratti anche ghiaioso |
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Orientamento ed esposizione delle viti |
Sud-Nord |
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Sistema di allevamento |
Sylvoz doppio capovolto |
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Ceppi/ha |
2800 |
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Resa uva q.li/ha |
120 q.li/ha |
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Epoca vendemmia |
Metà Settembre |
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DATI ENOLOGICI |
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Pressatura |
Molto soffice |
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Tecnica di spumantizzazione |
Charmat lungo |
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Fermentazione Malolattica |
No |
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Affinamento |
No |
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Durata maturazione |
30 giorni prima della commercializzazione |
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DATI ANALITICI |
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Resa di uva in vino % |
70% |
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Estratto secco (gr/lt) |
20,00 |
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Acidità totale (gr/lt) |
6,20 |
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Ph |
3,20 |
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Zuccheri residui (gr/lt) |
12 |
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Alcol svolto |
11,50% vol |
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ALTRI DATI |
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Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi; eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche, tartufi e scampi |
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Temperatura di servizio |
6-8° C |
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Conservazione |
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore |
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