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Merlot
E' il classico vino giovane di particolare finezza con colore rosso brillante. Il profumo è intenso e fruttato. Il sapore è asciutto con una giusta morbidezza. Si accompagna bene con antipasti all'italiana, carni bianche, minestre in brodo e asciutte.
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DATI COMMERCIALI |
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Denominazione |
Merlot IGT MT |
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Colore |
Rosso rubino con riflessi granati |
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Profumo |
Ricorda il profumo delle ciliegie accompagnato ai frutti di bosco, con acenni al profumo intenso della cannella |
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Sapore |
Di corpo rotondo e morbido con finale pieno e fruttato |
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DATI AGRONOMICI |
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Vitigni utilizzati: |
Merlot in purezza |
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Zona ubicazione vigneti: |
Rai di San Polo di Piave |
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Altitudine |
30 metri s.l.d.m. |
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Tipo di suolo |
Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso |
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Orientamento ed esposizione delle viti: |
Sud-Nord |
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Sistema di allevamento |
Sylvoz doppio capovolto |
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Ceppi/ha |
4000 |
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Resa uva q.li/ha |
120 q.li/ha |
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Epoca vendemmia |
Metà Settembre |
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DATI ENOLOGICI |
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Vinificazione in rosso |
Con macerazione di 15/20 giorni, le temperature variano dai 24-26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini |
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Fermentazione Malolattica |
Si, appena dopo la svinatura |
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Affinamento |
No |
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Durata maturazione |
60 giorni prima della commercializzazione |
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DATI ANALITICI |
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Resa di uva in vino % |
70% |
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Estratto secco (gr/lt) |
28,20 |
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Acidità totale (gr/lt) |
5,60 |
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Ph |
3,40 |
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Zuccheri residui (gr/lt) |
6 |
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Alcol svolto |
12,30% vol |
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ALTRI DATI |
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Abbinamenti |
Si posa bene abbinato agli arrosti di carne bianca e con carni alla griglia. Da provare, inoltre, abbinato ai formaggi di media stagionatura |
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Temperatura di servizio |
18-20° C |
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Conservazione |
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e da calore |
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