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Rosè
Vino rosato ottenuto da uve raboso. Ha profumo che ricorda le ciliegie e lampone di bosco. Ottimo con piatti moderni e molto gradito nella stagione estiva.
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DATI COMMERCIALI |
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Denominazione |
Rosè frizzante IGT MT |
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Colore |
Rosa molto intenso, perlage finissimo e persistente |
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Profumo |
Particolare e raffinato, con sentori di rosa, fragola, arancia, ciliegie e lamponi |
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Sapore |
Buona l’armonia tra acidità e zuccheri, asciutto, ricorda la fragola, con sentori di mela verde e frutti di bosco |
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DATI AGRONOMICI |
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Vitigni utilizzati |
Raboso Piave e Prosecco |
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Zona ubicazione vigneti |
Rai di San Polo di Piave |
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Altitudine |
30 metri s.l.d.m. |
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Tipo di suolo |
Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso |
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Orientamento ed esposizione delle viti |
Sud-Nord |
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Sistema di allevamento |
Sylvoz doppio capovolto |
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Ceppi/ha |
4000 |
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Resa uva q.li/ha |
130q.li/ha |
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Epoca vendemmia |
Metà Ottobre |
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DATI ENOLOGICI |
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Pressatura |
Molto soffice |
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Tecnica di spumantizzazione: |
Charmat lungo |
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Fermentazione Malolattica |
No |
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Affinamento |
No |
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Durata maturazione |
30 giorni prima della commercializzazione |
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DATI ANALITICI |
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Resa di uva in vino % |
70% |
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Estratto secco (gr/lt) |
20,00 |
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Acidità totale (gr/lt) |
7,20 |
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Ph |
2,90 |
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Zuccheri residui (gr/lt) |
20 |
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Alcol svolto |
11,50% vol |
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ALTRI DATI |
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Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo servito con insaccati, fritture e formaggi di ogni genere; e l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche, tartufi e scampi. La cioccolata fondente crea un mix mozzafiato |
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Temperatura di servizio |
6-8° C |
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Conservazione |
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e di calore |
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