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Pinot Grigio
Il colore è paglierino chiaro, il profumo è delicato con notevole fragranza di fiori e leggeri sentori di pane appena sfornato, elegante di corpo con gusto pieno ed una fresca nota acida. Ottimo con i primi piatti in genere come le zuppe, i tortellini, gli gnocchi, i risotti e i formaggi giovani.
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DATI COMMERCIALI |
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Denominazione |
Pinot Grigio IGT MT |
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Colore |
Giallo paglierino, con riflessi oro antico |
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Profumo |
Intenso, ampio e complesso, con note floreali di rosa selvatica e fiori d’arancio, con sensazione di frutta tropicale, di agrumi e di albicocca |
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Sapore |
strutturato, voluminoso, denso, con ottimo equilibrio acido, ottima corrispondenza retronasale degli aromi, finale morbido e persistente con spiccate note di agrumi, pesca e albicocca |
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DATI AGRONOMICI |
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Vitigni utilizzati |
Pinot Grigio |
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Zona ubicazione vigneti |
Rai di San Polo di Piave |
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Altitudine |
30 metri s.l.d.m. |
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Tipo di suolo |
Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso |
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Orientamento ed esposizione delle viti |
Sud-Nord |
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Sistema di allevamento |
GDC cordone speronato |
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Ceppi/ha |
5100 |
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Resa uva q.li/ha |
110 q.li/ha |
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Epoca vendemmia |
Inizi Settembre |
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DATI ENOLOGICI |
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Pressatura |
Soffice |
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Fermentazione Malolattica |
No |
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Affinamento |
No |
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Durata maturazione |
60 giorni prima della commercializzazione |
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DATI ANALITICI |
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Resa di uva in vino % |
70% |
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Estratto secco (gr/lt) |
21,00 |
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Acidità totale (gr/lt) |
6,20 |
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Ph |
3,25 |
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Zuccheri residui (gr/lt) |
5,00 |
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Alcol svolto |
12,30% vol |
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ALTRI DATI |
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Abbinamenti |
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure |
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Temperatura di servizio |
12° C |
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Conservazione |
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore |
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