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Pinot Bianco
Vino dal colore giallo paglierino, ha profumo caratteristico di crosta di pane, fine tendente al fruttato. Al sapore è asciutto, vellutato e armonico. Si accosta agli antipasti magri e ai piatti di pesce.
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DATI COMMERCIALI |
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Denominazione |
Pinot Bianco IGT MT |
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Colore |
Giallo paglierino, intenso tendente ai colori dell’autunno |
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Profumo |
Raffinato, complesso, ampio, intenso ed elegante, con evidenti sentori di fiori della macchia mediterranea, frutta gialla, tropicale, esotica, agrumi, mallo di noce, mandorla dolce integrati a note speziate |
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Sapore |
Strutturato, voluminoso, denso, con ottimo equilibrio acido, retrogusto dolce, lungo persistente, con sentori floreali, tropicali e speziati |
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DATI AGRONOMICI |
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Vitigni utilizzati |
Pinot Bianco |
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Zona ubicazione vigneti |
Rai di San Polo di Piave |
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Altitudine |
30 metri s.l.d.m. |
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Tipo di suolo |
Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso |
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Orientamento ed esposizione delle viti |
Sud-Nord |
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Sistema di allevamento |
Sylvoz doppio capovolto |
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Ceppi/ha |
2800 |
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Resa uva q.li/ha |
120-130 q.li/ha |
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Epoca vendemmia |
Inizi Settembre |
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DATI ENOLOGICI |
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Pressatura |
Soffice con leggera macerazione delle uve |
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Fermentazione Malolattica |
No |
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Affinamento |
No |
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Durata maturazione |
60 giorni prima della commercializzazione |
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DATI ANALITICI |
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Resa di uva in vino % |
70% |
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Estratto secco (gr/lt) |
20,00 |
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Acidità totale (gr/lt) |
6,10 |
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Ph |
3,25 |
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Zuccheri residui (gr/lt) |
4,00 |
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Alcol svolto |
12,20% vol |
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ALTRI DATI |
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Abbinamenti |
Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con risotti di verdure, carni bianche e formaggi |
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Temperatura di servizio |
10° C |
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Conservazione |
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore |
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