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Marinò - Rosso IGT
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DATI COMMERCIALI |
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Denominazione: |
Rosso IGT MT |
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Colore: |
Rosso rubino intenso e fitto. |
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Profumo: |
Molto intenso e persistente, ampio . I profumi iniziano ricordano le ciliegie, marasca, mora selvatica , amarena ,prugna, con acenni al profumo intenso della cannella, vaniglia, cuoio, tabacco, viola e pepe. |
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Sapore: |
Sontuoso, supportato da una notevole struttura e da tannini poderosi. La sapidità accompagnata da un buon tenore alcolico conferiscono un retrogusto lungo e piacevole. |
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DATI AGRONOMICI |
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Vitigni utilizzati: |
Raboso Piave 20%,Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 30% |
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Zona ubicazione vigneti: |
San Polo di Piave |
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Altitudine: |
30 metri sul livello del mare |
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Tipo di suolo: |
Argilloso,sabbioso a tratti anche ghiaioso. |
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Orientamento ed esposizione delle viti: |
sud-nord |
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Sistema di allevamento: |
Sylvoz doppio capovolto e bellussi |
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Ceppi/ha: |
3000 |
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Resa uva q.li/ha: |
70-80q.li/ha |
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Epoca vendemmia: |
Fine ottobre |
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DATI ENOLOGICI |
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Vinificazione in rosso: |
Con macerazione di 20/25 giorni su tini di legno da 35 hl. Le temperature variano dai 24-26° C per favorire l’estrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. |
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Tecnica di Produzione: |
Il 20% delle uve viene appassito in fruttaio per 40 giorni |
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Fermentazione Malolattica: |
si,appena dopo la svinatura con batteri selezionati. |
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Affinamento: |
14 mesi in botti di legno da 12 hl (12 mesi in barriques per il Raboso passito). |
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Durata maturazione: |
6 mesi prima della commercializzazione |
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DATI ANALITICI |
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Resa di uva in vino %: |
65% |
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Estratto secco (gr/lt): |
33 |
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Acidità totale (gr/lt): |
5,60 |
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Ph: |
3,55 |
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Zuccheri residui (gr/lt): |
7 |
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Alcol svolto: |
14,00% |
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CONSIGLI UTILI |
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Abbinamenti: |
Primi piatti saporiti e risotti di funghi. Carni rosse grigliate, selvaggina da piuma nobile (pernici e fagiani), selvaggina da pelo (lepre), arrosti, cotechino (“musett col cren”) e formaggi semiduri. |
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