Elegante e complesso, con sentori di ananas, albicocca matura , frutta esotica, fiori di pesco con lievi sfumature di glicine e note aromatiche
Sapore:
Sontuoso, notevole la struttura dovuta alla surmaturazione delle uve in pianta, in bocca si presenta voluminoso supportato da una elevata gradazione alcolica, ottimo equilibrio acido, retrogusto dolce, lungo e persistente con note di frutta esotica
DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati:
Incrocio Manzoni 6.0.13
Zona ubicazione vigneti:
Rai di San Polo di Piave
Altitudine:
30 metri sul livello del mare
Tipo di suolo:
Argilloso,sabbioso a tratti anche ghiaioso.
Orientamento ed esposizione delle viti:
sud-nord
Sistema di allevamento:
Sylvoz doppio capovolto
Ceppi/ha:
3000
Resa uva q.li/ha:
50q.li/ha
Epoca vendemmia:
Inizio ottobre
DATI ENOLOGICI
Pressatura:
Molto soffice
Tecnica di vinificazione:
Macerazione a freddo per 10 ore
Fermentazione Malolattica:
No
Affinamento:
Per 9 mesi sulle fecce fini
Durata maturazione:
90 giorni prima della commercializzazione
DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %:
60%
Estratto secco (gr/lt):
29,50
Acidità totale (gr/lt):
5,80
Ph:
3,40
Zuccheri residui (gr/lt):
4
Alcol svolto:
13,50%
CONSIGLI UTILI
Abbinamenti:
Particolarmente indicato per i primi piatti di pesce, eccelente con i risotti di asparagi , carni bianche e formaggi
Temperatura di servizio:
10°
Conservazione:
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore
Medaglia d'oro alla mostra dei vini di Camalò
Soc. Agr. Ca’ di Rajo di Cecchetto Bortolo & S. s.s. P. Iva 03961090267 Via del Carmine 2/2 31020 San Polo di Piave TV ITALIA
